「焼酎のアテには豚の角煮が一番」という人も少なくないだろう。実際に焼酎を豊富に取り揃えている飲み屋には、必ずといっていいほど豚の角煮がある。それもそのはず、焼酎と豚の角煮はいずれも九州の出身。昔から九州の郷土料理として、薩摩料理ではメインとして、焼酎のお供に食されてきたのだ。よって、相性が悪いわけないのである。

しかし、豚の角煮といってもそのバリエーションは様々。妻が作ってくれる、こってりしたタレがかかったド定番もよいが、酒の種類にあわせて、いろんな角煮にチャレンジしてみるのも面白い。自分の舌や酒との相性を図りながら自分流儀の豚の角煮に腕を振るう、そんな週末も楽しいではないか？